Parola d’ordine: versatilità.

Il forno modulare elettrico è un modello che riesce a soddisfare le necessità legate a diverse tipologie di produzione, andando incontro anche alle esigenze delle pizzerie più eclettiche.

l forni modulari elettrici sono ideati, progettati e realizzati per cuocere con bassi consumi energetici qualsiasi prodotto pur garantendo la massima uniformità di cottura su tutte le teglie.

Pizza, ma anche pane e dolci possono essere cotti con praticità e comodità grazie all’utilizzo di un unico strumento appositamente studiato per prestarsi alla cottura di molteplici tipologie di prodotti.

Il forno modulare consente, infatti, di cuocere nello stesso tempo alimenti umidi e più secchi garantendo sempre una cottura uniforme su tutta la superficie.

Il controllo termostatico della temperatura dona una doratura ottimale a tutte le pizze, indipendentemente dal numero di moduli in funzione.

Dal design sempre più curato il forno elettrico modulare riesce non solo ad ottimizzare i tempi di cottura, ma anche ad adattarsi ad ogni ambiente.

L’estrema versatilità è data, infatti, anche dalla possibilità di personalizzazione delle finiture: in questo modo si può facilmente inserire in qualsiasi pizzeria, in ogni contesto e tipo di arredamento.

I forni modulari, quindi, ben si prestano ai diversi ambiti di cottura e offrono il miglior risultato possibile grazie proprio alla modularità: è possibile, infatti, trovare forni monocamera, bicamera e tricamera.

I tempi necessari a cuocere la pizza vengono ottimizzati grazie alla capacità e all’ampiezza del forno, che variano in base al modello e alla struttura del forno stesso.

Ma come funziona questa tipologia di forni e soprattutto in che modo può ottimizzare il lavoro all’interno della pizzeria? Scopriamolo di seguito.

Cottura modulare: come avviene?

I forni modulari elettrici per pizzeria sono composti da più camere, ossia moduli, sovrapposte l’una sull’altra in un unico forno.

Ed è proprio questa la forza di questa tipologia di forni: la cottura di diverse pizze, ma anche di prodotti differenti come focacce e dolci, può avvenire nello stesso momento.

Per questo motivo il forno modulare elettrico rappresenta la soluzione ideale per tutte quelle pizzerie che necessitano di avviare la cottura di numerosi prodotti contemporaneamente.

La distribuzione del calore all’interno del forno avviene grazie ad un sistema di lastre refrattarie che si trovano all’interno delle diverse camere di cottura, attraversate da resistenze corazzate.

Il calore generato elettricamente si propaga in modo uniforme in tutta la camera, offrendo cotture perfette ed uniformi.

Questa tipologia di forni consente di cuocere più prodotti nello stesso momento mantenendo sempre bassi i consumi con un notevole risparmio energetico.

Inoltre, la cella di lievitazione indipendente e riscaldata permette di gestire gli impasti in modo ottimale fino al momento della cottura.

Forno elettrico modulare: massima adattabilità zero compromessi

Coma abbiamo appena visto la forza di questi strumenti è data dalle diverse tipologie di moduli di cui si compone il forno, variabili per struttura, materiali di costruzione e rivestimenti, ognuno appositamente studiato per soddisfare differenti modalità di cottura.

Il forno modulare elettrico è realizzato interamente con materiali di elevata qualità, dalle alte proprietà isolanti e con camere di cottura in acciaio.

Queste caratteristiche sono indispensabili per poter mantenere all’interno della camera di cottura una temperatura sempre uniforme e costante.

I materiali impiegati all’interno dei diversi moduli, inoltre, sono resistenti e non rilasciano sostanze nocive se esposti ad elevate temperature.

Questo fa sì che siano in grado di reggere molto bene l’usura nel tempo, anche se il forno dovesse essere sottoposto ad un utilizzo intenso e continuativo.

Per andare incontro alle esigenze delle pizzerie che necessitano di cuocere prodotti di diversa natura, i forni modulari elettrici prevedono l’inserimento di una vaporiera, uno strumento pensato per una cottura delicata con il vapore, indispensabile per lucidare il pane e ideale per tutti quei locali che oltre alle pizze vogliono sfornare gustose verdure o fragranti teglie di dolci.

Inoltre, nei forni modulari elettrici concepiti appositamente per le pizzerie è prevista una cella di lievitazione in cui è possibile riporre il lievitato nel momento che precede la cottura. In questo modo si evitano dannosi sbalzi di temperatura che potrebbero compromettere la buona riuscita della pizza.

I 5 vantaggi offerti da un forno modulare elettrico

Semplicità di utilizzo, praticità e cottura uniforme sono i requisiti che ogni forno professionale elettrico per pizza dovrebbe soddisfare.

A questi si aggiunge un altro fattore chiave: ossia la possibilità di scegliere le dimensioni del forno professionale per venire incontro alle esigenze numeriche del locale.

Sul mercato si possono trovare forni modulari, da una o più camere, in cui è possibile cuocere contemporaneamente fino a 9 pizze per camera di cottura. Questa caratteristica si rivela estremamente importante soprattutto quando si ha la necessità di rispondere in modo rapido ad ordini improvvisi.

Non è necessario tenere sempre accese tutte le camere: a fine servizio o nel caso ci fossero pochi avventori è possibile utilizzare anche solo una o due delle camere disponibili, risparmiando così notevolmente sui consumi.

Così facendo l’ottimizzazione della cottura data da un forno modulare elettrico si traduce anche in una migliore produttività: un’efficienza a tutto tondo a beneficio di pizzaioli, clienti e anche del titolare.

Ma quali sono gli altri vantaggi legati a questa tipologia di forni?

1. Ridotti consumi energetici

Pur raggiungendo facilmente i 450°C il miglior risparmio energetico è garantito dalla tecnologia all’avanguardia utilizzata per realizzare i forni modulari elettrici di nuova generazione.

In questo modo, grazie anche ai piani realizzati in pietra refrattaria e alle resistenze corazzate, è possibile ottimizzare i tempi e risparmiare sulle bollette mantenendo sempre elevate prestazioni e uniformità di cottura in ogni punto della camera.

2. Facile installazione e utilizzo immediato

La fruibilità dei forni modulari elettrici non si limita solo all’utilizzo, ma coinvolge anche l’installazione e la manutenzione.

Due aspetti che risultano estremamente veloci, intuitivi e immediati rispetto ad esempio ai modelli alimentati a legna o gas.

Pratici e versatili i forni modulari elettrici professionali:

• Non richiedono l’installazione di sistemi per abbattere le polveri sottili potenzialmente inquinanti e per depurare fuliggine, fumi e odori
• Non necessitano di una costruzione in muratura o l’installazione di una canna fumaria e possono essere spostati e ricollocati senza difficoltà in caso di rinnovo dei locali o eventuali traslochi
• Non portano via molto tempo per essere puliti, questi modelli infatti richiedono una cura davvero minima lasciando più tempo per svolgere mansioni diverse

Così facile da gestire e da installare il forno modulare elettrico non richiede neanche personale estremamente esperto per essere utilizzato.

3. Semplice da regolare e modulare

Nel forno modulare elettrico è possibile coordinare le resistenze superiori e inferiori presenti nelle diverse camere di cottura.

Di conseguenza si può facilmente gestire la quantità di calore trasmessa dall’alto e dal basso all’impasto, a seconda del tipo di pizza che si vuole realizzare, più morbida o più croccante.

Grazie al pannello di controllo è possibile impostare elettronicamente le temperature e controllare il grado di umidità con la massima precisione.

4. Funzioni ipertecnologiche

I forni modulari elettrici di nuova generazione sono dotati di diverse funzioni e programmi di cottura progettati e realizzati per rendere il lavoro ancora più semplice.

Se si realizzano più tipologie di prodotto nello stesso momento, disporre di un forno che offra la possibilità di impostare diverse funzioni è sicuramente un vantaggio da ricercare al momento in cui si decide di acquistare un nuovo forno.

Impostare in modo semplice ed intuitivo i giusti settaggi consente di rispondere alle diverse esigenze di cottura differenti per ogni tipologia di prodotto.

5. Estrema versatilità e personalizzazione

Ogni pizzeria ha dimensioni diverse. Spesso lo spazio dedicato alla cucina è così ridotto da poter ospitare solo forni compatti e poco ingombranti che tuttavia devono riuscire a garantire sempre prestazioni eccellenti.

I forni modulari sono perfetti per chi ha poco spazio in quanto le camere si sviluppano in altezza e se ne può decidere il numero in base alle proprie esigenze produttive.

Un ulteriore vantaggio è dato poi da tutti quei forni modulari che possono essere personalizzati anche nelle finiture, come ad esempio Diamond di Italforni.

In questo modo è possibile considerare il forno un vero e proprio elemento di design che ben si integra e adatta in ogni ambiente ed è l’ideale per tutte quelle pizzerie che dispongono di una cucina a vista.

È così necessario sostituire il forno quando l’attività cresce?

Abbiamo visto i punti di forza del forno modulare elettrico, primo su tutti la versatilità offerta dalle diverse camere di cottura interamente personalizzabili nella dimensione e nella gestione delle temperature.

È uno strumento che consente di ottenere sempre una cottura ottimale, anche qualora si decidesse di cuocere nello stesso momento alimenti differenti.

Senza dimenticare che questa tipologia di forni può essere sempre configurata in base alle necessità di chi la utilizza.

Dalla finitura al numero dei moduli e relativa altezza, dalla possibilità di inserire una vaporiera o una cella di lievitazione alla facoltà di richiedere un supporto con ruote, tutto, o quasi, è possibile.

Ma c’è un ulteriore vantaggio che abbiamo lasciato per ultimo, ma non meno importante, da tenere in considerazione: il forno modulare elettrico, come Visor di Italforni ad esempio, cresce con la tua attività.

Per questo motivo quando i clienti aumentano e le esigenze produttive si moltiplicano non è necessario sostituire l’intero forno, basta semplicemente aggiungere un nuovo modulo ed il gioco è fatto.

Il forno, infatti, è già predisposto per poter rispondere anche a questa esigenza.